लौकी की पंजाबी स्टाइल सब्जी बनाने की विधि

लौकी की पंजाबी स्टाइल सब्जी बनाने की विधि 

बनाने की सामग्री :-

१ लौकी, ३ प्याज, ५ टमाटर, २ हरी मिर्च, १ टुकड़ा अदरक, ३ से ४ लहसन की कली, २ चम्मच खोया, १/२ चम्मच राई, १/२ चम्मच जीरा, २ चुटकी हींग, १/२ चम्मच हल्दी पाउडर, ३ चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ३ चम्मच धनिया पाउडर, २ चम्मच गरम मसाला, २ चम्मच चीनी, २ चम्मच धनिया पत्ती, आवश्यकतानुसार तेल, स्वाद अनुसार नमक | 

बनाने का तरीका :-

• सबसे पहले जरुरत की सारी सामग्री इकट्ठे कर ले, अब हरी मिर्च को काट लीजिए, फिर अदरक को काट लीजिए, फिर लहसन को छीलकर काट लीजिए, उसके बाद लोकी को छील लीजिए।
• अब लौकी छील कर आपके हिसाब से काट लीजिए, एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए चूल्हे पर रख दीजिए, तेल गरम हो जाने पर कटी हुई लौकी डाल दीजिए।
• अब लौकी में नमक डाल दीजिए, लौकी और नमक अच्छी तरह से मिक्स करके उसको ५ से ७  मिनट के लिए किसी भी बर्तन से ढककर छोड़ दीजिए, तब तक हम हमारा दूसरा सब्जी का काम कर लेते हैं।
• प्याज का छिलका निकालिए, अब प्याज को भी आपके हिसाब से काट लीजिए, अब हमारी लोकी हो गई है, टमाटर को भी आपके हिसाब से काट लीजिए।
• हरी मिर्च, अदरक और लहसन को लोहे के किसी बर्तन में कुट लीजिए, एक कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए चूल्हे पर रख दीजिए, तेल गरम हो जाने पर उसमें राई डाल दीजिए।
• फिर उसमें जीरा और हींग डाल दीजिए, अब उसमें कटा हुआ प्याज डाल दीजिए, कुटी हुई अदरक, हरी मिर्च और लहसन डाल दीजिए और ऊपर से आपके हिसाब से नमक डाल दीजिए।
• सभी को अच्छे से मिक्स करके किसी भी बर्तन से ढक दीजिए, २ से ३ मिनट बाद उसमें कटा हुआ टमाटर डाल दीजिए।
• टमाटर को भी मिक्स करके ढक दीजिए, ५ मिनट बाद ढका हुआ बर्तन हटा कर  कड़ाही में खोया चीनी और सारे मसाले डाल दीजिए।
• उसके बाद २ मिनट तक मसाले को किसी बड़ी चम्मच से हिलाते रहे, फिर उसमें पकी हुई लोकी डाल दीजिए, २ मिनट तक लौकी और मसाले को मिक्स करें |  
• अब हमारी लौकी की पंजाबी स्टाइल सब्जी रेडी है, अब उसमें ऊपर से थोड़ा सा धनिया पत्ती डालें, अब आप लौकी की पंजाबी स्टाइल सब्जी खा सकते है |

धन्यवाद !  

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