धनिये की बर्फी बनाने की विधि | dhaniye ki barfi banane ki vidhi

धनिये की बर्फी बनाने की विधि 

धनिये की बर्फी बनाने की सामग्री :-

• धनियां पाउडर - 1 कप
• नारियल चूरा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• खरबूजे के बीज - 1/4 कप
• छोटी इलाइची - 4
• देशी घी - 2 टेबल स्पून। 

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धनिये की बर्फी बनाने का तरीका :-

• पैन में घी डालकर गरम कीजिये, धनियां पाउडर डालिये और मीडियम फ्लेम पर 3-4 मिनिट, खुशबू आने तक भून लीजिये, भुना हुआ धनियां पाउडर प्याली में निकाल कर रख लीजिये। 
• पैन में नारियल चूरा डालकर 1 मिनिट चलाते हुये भून लीजिये, भुना नारियल पाउडर प्याली में निकालिये, अब खरबूजे के बीज पैन में डालिये और लगातार चलाते हुये बीज फूलने तक भून लीजिये।  
• खरबूजे के बीज भूनते समय उचटकर कढ़ाई से निकल कर बाहर आ रहे हों तो ऊपर से हाथ से पकड़ कर प्लेट ढककर रखें और कलछी से चलाते हुये बीज भूने, ये बहुत जल्दी भून जाते हैं, भुने बीज प्याले में निकाल लीजिये। 
• इलाइची को छील कर पाउडर बना लीजिये, पैन में चीनी और आधा कप से थोड़ा कम पानी डालिये, चीनी घुलने के बाद चाशनी को 2 मिनिट और पका लीजिये, चाशनी में भुना धनियां पाउडर, नारियल चूरा, इलाइची पाउडर और बीज डालकर मिलाइये और मिलाते हुये तब तक पका लीजिये जब तक कि मिश्रण जमने वाली कनिसिसटेन्सी पर न पहुंच जाये।  
• चैक करने के लिये चम्मच से जरा सा मिश्रण प्याली में डालिये, ठंडा होने पर उंगली और अंगूठे से चिपका कर देखिये, आप महसूस कर लेंगे कि वह जम जायेगा, अगर लगे कि गीला है, तो 1-2 मिनिट और पका लीजिये। 
• किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर चिकना कीजिये, मिश्रण को प्लेट में एक जैसा फैला दिजिये, बर्फी जमने के बाद बर्फी को अपने मन पसन्द आकार में काट कर तैयार कर लीजिये। 
• धनिये की बर्फी तैयार है, धनिये की बर्फी को 15 दिन तक फ्रिज से बाहर रख कर खाया जा सकता है।
  

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