गुड़ की खीर बनाने की विधि | gud ki kheer banane ki vidhi

गुड़ की खीर बनाने की विधि 

गुड़ की खीर बनाने की सामग्री :- 

• चावल - 1/2 (80 ग्राम)
• गुड़ - 3/4 कप बारीक तोड़ा हुआ (150 ग्राम)
• फुल क्रीम मिल्क - 1 लीटर
• बादाम - 8 से 10 नग 
• काजू - 8 से 10 नग 
• किशमिश - 2 टेबल स्पून
• इलायची - 5 से 6 नग। 

gud ki kheer banane ki vidhi

गुड़ की खीर बनाने का तरीका :- 

• गुड़ की खीर बनाने के लिए एक बड़े बरतन में दूध उबालने के लिए रख दीजिए, बादाम और काजू को बारीक छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।  
• किशमिश को साफ करके ले लीजिए, इलायची को छीलकर इसके बीजों का पाउडर बना लीजिए। 
• आधा कप चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर 2 घंटे के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए, इसके बाद चावलों में से अतिरिक्त पानी निकाल कर चावल ले लीजिए। 
• दूध में उबाल आने पर चावलों को दूध में डाल कर मिला दीजिए, दूध को चमचे से चलायें और खीर में उबाल आने के बाद गैस को धीमी रखें।  
• खीर को हर 1 से 2 मिनिट में चलाते रहें, क्योंकि खीर तले में बहुत जल्दी जलने लग जाती है। 
• दूसरे बरतन में 1/2 कप पानी और गुड़ डाल कर गैस पर रख दिजिए, गुड़ के पूरी तरह से पानी में घुल जाने पर गैस बंद कर दीजिए। 
• चावल मुलायम हो जाएं तब खीर में काजू, किशमिश और बादाम डाल दीजिये।  
• चावल दूध में अच्छे से मिल जाने पर इसमें इलायची पाउडर डाल दीजिए, खीर बनकर तैयार है गैस बंद कर दीजिए और खीर को ठंडा होने दीजिए। 
• खीर के ठंडा हो जाने पर, गुड़ का घोल छलनी से छान कर खीर में डाल कर मिला दीजिए।  
• खीर बन कर तैयार है, इसे प्याले में निकाल लीजिए और कटे हुए काजू बादाम से सजाएं। 

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