रबडी़ खीर बनाने की विधि | rabri kheer banane ki vidhi

रबडी़ खीर बनाने की विधि 

रबडी़ खीर बनाने की सामग्री :- 

• रबडी़ - 250 ग्राम
• चावल - 1/4 कप (50 ग्राम)
• चीनी - 1/2 कप (100 गाम) 
• इलायची पाउडर - 1/2 छोटी चम्मच
• किशमिश - 1 टेबल स्पून
• बादाम - 10 से 12 नग 
• काजू - 10 से 12 नग 
• दूध - 1 लीटर। 

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रबडी़ खीर बनाने का तरीका :- 

• चावलों को अच्छे से साफ करके धोकर पानी में 1/2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए।  
• इसके बाद पानी हटाकर चावलों को दरदरा पीस लीजिए, दूध को भगोने में डाल कर उबालने के लिए रख दीजिए।  
• दूध में उबाल आने पर भीगे पिसे चावल डाल दीजिए और अच्छी तरह चलाते हुये मिला दीजिये।  
• अब दूध को हर 1 से 2 मिनिट में चलाते रहें और गैस की आंच को मीडियम ही रखें।  
• काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिए।  
• जब चावल पक जाएं, दूध और चावल मिल कर एक हो जाये तब कटे हुये काजू, बादाम और किशमिश खीर में डाल दीजिये। 
• चावल और मेवे सभी मुलायम हो गये हैं और खीर गाढ़ी हो गई है, गैस बंद कर दीजिए। 
• अब खीर में चीनी डाल दीजिये, इलाइची मिला दीजिये और खीर को 2 से 3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।  
• ताकि चीनी घुल जाये, ढक्कन खोलिये और खीर को अच्छी तरह चला दीजिये।  खीर को थोड़ा ठंडा होने के बाद, इसमें रबडी़ डाल कर मिला दीजिए। 
• खीर बनकर तैयार है, प्याले में निकाल लिजिए और बारीक कटे हुए काजू बादाम से सजाएं और सर्व कीजिए।  
• रबड़ी खीर ठंडी और गरम दोंनों ही तरह की अच्छी लगती है, रबडी़ खीर को फ्रिज में रख कर के 3 दिनों तक खाया जा सकता है। 

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