मेवे की खीर बनाने की विधि | mewa ki kheer banane ki vidhi

मेवे की खीर बनाने की विधि 

मेवे की खीर बनाने की सामग्री :- 

• दूध - 1/2 लीटर 
• मखाने - 1/2 कप 
• काजू - 10 से 12 नग 
• किशमिश - 2 टेबल स्पून 
• बादाम - 10 नग 
• चिरोंजी - 1 टेबल स्पून
• चीनी - 1/4 कप
• सूखा नारियल - 1 से 2 इंच टुकड़ा
• इलाइची - 3 से 4 नग 
• पिस्ते - 8 से 10 नग। 

mewa ki kheer recipe

मेवे की खीर बनाने का तरीका :-

• किसी भगोने में दूध डालकर उबलने रख दीजिए, भगोने को इस्तेमाल करने से पहले उसे धो ज़रूर लें, क्योंकि सूखे भगोने में दूध उबालने से यह तले पर लगकर जल सकता है।  
• इसी बीच मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए, नारियल को एकदम पतला-पतला काटिए, इलायची को भी छीलकर कूटकर पाउडर बना लीजिए।  
• दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे-मखाने, काजू, बादाम, चिरोंजी, किशमिश और नारियल दूध में डाल दीजिए, दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये। 
• 10 मिनिट तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये, हर 2 से 3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये, आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें, तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये। 
• खीर में चीनी मिला दीजिये और इसमें इलाइची पाउडर डालकर भी मिक्स कर दीजिए, गैस बन्द कर दीजिये और खीर को 2 मिनिट के लिए ढक दीजिए, ताकि इलायची की महक मेवों में अच्छी तरह से समा जाए और चीनी भी घुल जाएगी।  
• खीर को प्याले में निकाल लीजिये और पिस्तों से गार्निश कर दीजिए, मेवा की खीर को गरमा गरम या ठंडी जैसे चाहें खाएं, वैसे खीर को फ्रिज में 2 से 3 घंटे के लिए रखकर ठंडा-ठंडा सर्व किया जाए, तो इसका ज़ायका बेहद उम्दा लगता है। 

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